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ブイヤベース

「ブイヤベース」とは

漁師料理と呼ばれる地中海の郷土料理の一種です。

脂ののった白身魚を数種類。さらに、ムール貝やハマグリ、オマール海老などに、ハーブ類(フェンネル、ローズマリー、ディル)と、決め手のサフランをたっぷり加えて煮込みます。仕上がると、海鮮風味の濃厚なスープ

スパイス

はるか遠い昔、ローマ帝国全盛の紀元1世紀。それは、肉食が盛んな欧州が、インド・セイロン島でとれるこしょう・シナモン・クローブなどを珍重し、同じ重さの黄金と等価で取引していた時代。それから2000年もの時が経ち、現在、世界には350種類以上のスパイスが存在するようになりました。

Fine Food Cuisine

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清水店長 ご挨拶

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Chris Jones
Travel Blogger

[ディナー]18:00~21:00
ディナー予算:1,260円 ~ 5,000円

[ランチ]12:00~14:00  (13:45オーダーストップ)
ランチ予算:950~3,670円

※日・祝祭日のお昼はお休み。

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